Lasagnes de soja texturé et de courgettes

La première étape consiste à hydrater le soja texturé dans un bol avec de l'eau pour le couvrir pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, hacher 2 gousses d'ail, un demi-oignon et une petite carotte pour la bolognaise et couper la courgette en fines tranches.

Faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte hachée avec quelques gouttes d'huile d'olive à feu moyen-vif. Parallèlement, faire cuire les tranches de courgettes à feu vif pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Ajouter le soja à la "bolognaise", cuire quelques minutes et ajouter les tomates frites. Baisser le feu et ajouter les épices (facultatif). Dans mon cas, il s'agissait de basilic, d'origan, de sel et de poivre.

Pendant que nous terminons la sauce, placer les 6 feuilles de lasagne dans un plat recouvert d'eau pendant environ 10 minutes (suivre les instructions du fabricant). Préchauffer le four à 180-200 ºC en augmentant et en diminuant la température.

Une fois les assiettes hydratées, monter les lasagnes dans un plat allant au four. Commencez par une petite tomate frite sur la base, suivie de deux assiettes et de la moitié de la sauce. Couvrir avec la moitié de la courgette et la moitié de la ricotta. Répéter l'opération avec deux autres assiettes, la sauce, la courgette et la ricotta. Terminer avec les deux dernières assiettes, des tranches de havarti et du fromage râpé.

Cuire au four pendant environ 15-20 minutes à 180ºC de haut en bas. Enfin, mettez le four sur la fonction grill pendant 5 minutes et dégustez !