Cannelloni d'aubergine

Laver et couper les aubergines en tranches. 2 OPTIONS : les faire frire dans une poêle (avec un peu d'EVOO) ou les mettre dans le micro (⚠️yo j'ai choisi cette option et je les ai mis sans huile ni rien d'autre, 4-6 minutes ➡️ 2/3 de chaque côté).

Pour la garniture : oignon poché/caramélisé (⚠️tenéis recette sur mon profil), thon naturel. OPTIONNEL : ajouter un œuf dur. ⚠️A comme j'ai eu du mal à faire les tranches, j'ai ajouté l'aubergine qui "ne marchait pas" à la poêle - rien n'est gaspillé ici ! Une fois que tout est cuit : ajouter le sel et battre avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante.

Mettre une couche de tomates au fond d'un plat allant au four. Former les faux cannellonis : étirer une feuille d'aubergine (⚠️yo j'ai saupoudré un peu de sel de chaque côté), prendre la farce et la placer à une extrémité, rouler le tout. Placer les rouleaux sur la plaque, ajouter de la tomate sur le dessus et du fromage râpé.

Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180° (⚠️yo j'ai laissé un peu plus longtemps sur l'option gratin).