Cortadillos aux amandes et à l'anis.

Hacher les amandes à l'aide du hachoir.

Séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige. Réserver.

Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec le beurre fondu (à cette étape, nous pouvons ajouter un édulcorant de notre choix, de la pâte de dattes, de l'érythritol, etc.) Tout ce que vous voulez).

Ajouter les amandes aux jaunes d'œufs. Ajouter l'anis, la cannelle et la levure chimique. Renouveler avec des mouvements enveloppants (essayer de mélanger le plus possible).

Ajouter les blancs d'œufs petit à petit avec des mouvements enveloppants (c'est un peu compliqué, la partie amande est un peu compacte).

Préchauffer le four à 180° de haut en bas. Cette mesure est valable pour un moule de 18 cm. Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Sortir du four et démouler. Faire fondre le chocolat et le verser dessus.

Bon appétit !!!!