Poulet en vinaigrette

Couper l'oignon et le poivron en julienne. Réserver. Couper les gousses d'ail en deux, retirer le germe et réserver.

Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et les enfermer dans la cocotte où elles seront cuites.

Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et les feuilles de laurier. Ajouter un demi-verre d'huile, un verre de vinaigre et un demi-verre d'eau et mettre sur feu vif.

Baisser le feu et retourner le poulet jusqu'à ce qu'il brunisse et que l'eau s'évapore, laissant une sauce.

CONSEILS : - Préparez-le la veille pour qu'il soit plus savoureux. Le lendemain, réchauffez-le et c'est délicieux. - Vous pouvez également ajouter du poivre rouge, c'est une question de goût. - Vous pouvez enlever la peau du poulet et la graisse s'il y en a. - Ce plat peut être servi avec des pommes de terre au four.