Riz aux crevettes, aux calmars et aux crevettes roses

Éplucher d'abord les crevettes et les carabines. Ensuite, avec les têtes et les carapaces, nous les mettons dans une casserole avec beaucoup d'eau, bien que la quantité d'eau dépende du nombre de têtes. Ensuite, nous laissons bouillir et nous filtrons le bouillon, avec lequel nous ferons le riz. Si les crevettes sont déjà décortiquées, nous pouvons préparer le riz avec de l'eau seulement ou acheter un bouillon adapté à cette recette. Les corps des crevettes et les crevettes roses sont réservés pour plus tard.

Pendant que la marmite cuit dans une autre marmite ou dans le récipient dans lequel nous allons cuire le riz, nous commençons à préparer le sofrito. Pour le sofrito, j'ai utilisé de l'huile d'olive (suffisamment pour couvrir le fond de la casserole), 1 tête d'ail, 1 oignon et demi et 3 poivrons. Commencez par ajouter l'huile lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'ail, puis l'oignon et enfin les poivrons et attendez qu'ils soient cuits. À ce stade, nous pouvons ajouter les légumes qui nous plaisent le plus.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les tomates, j'en ai mis 5. On peut les ajouter râpées ou concassées, je les ai ajoutées concassées. Ensuite on attend que ça réduise un peu. J'ai utilisé du sel, du poivre et du safran pour donner du goût, mais on peut ajouter n'importe quelle autre épice qui vous convient.

Lorsque la tomate a réduit, ajouter les calmars et attendre qu'ils cuisent.

Ajouter ensuite les crevettes, les crevettes et le riz et ajouter le bouillon que nous avons préparé précédemment et attendre que le riz cuise, en fonction du type de riz que nous avons utilisé et de la façon dont nous aimons le riz (moelleux, bouillon, plus sec...). Si nous n'avons pas de bouillon, nous pouvons utiliser de l'eau.

Il ne nous reste plus qu'à attendre que le riz et les crevettes soient cuits et que notre riz soit prêt. J'espère que vous l'avez apprécié et que vous l'avez apprécié.