Moussaka au soja texturé

Faire tremper le soja dans de l'eau et réserver. Pendant ce temps, couper 1 oignon, 1 poivron vert et 1 poivron rouge en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle.

Lorsque les légumes ont été pochés et que le soja s'est hydraté, les ajouter au soja et laisser reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de s'associer.

Ajouter ensuite la tomate et assaisonner avec l'origan et le poivre noir selon le goût. Faire cuire pendant 5 à 10 minutes et réserver.

Couper la courgette en tranches à l'aide d'un couteau à pommes de terre et la placer dans un plat allant au four.

Une fois la première couche de courgettes obtenue, on ajoute l'assaisonnement et une autre couche de tranches de courgettes.

Enfin, ajouter la sauce béchamel (j'ai fait la mienne) et une couche de fromage.

Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit grillé et c'est tout !