Pommes de terre à la viande

Versez l'huile dans le cuiseur rapide ou dans une cocotte normale et mettez-le à feu vif pour saisir la viande. Une fois saisie, retirez-la et mettez-la de côté.

Couper tous les légumes en petits cubes et les faire revenir dans la même huile que celle dans laquelle la viande a été saisie.

Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans le mixeur avec un verre d'eau et mixez bien jusqu'à l'obtention d'une fine purée.

Remettre la viande dans la poêle, ajouter le vin et le bouillon et laisser évaporer pendant environ 10 minutes.

Ajouter la purée de légumes, le reste de l'eau, la feuille de laurier, le curcuma, le safran et le poivre. Augmentez le feu au maximum et laissez cuire pendant encore 10 minutes. Si vous le faites cuire dans une casserole normale, laissez-le cuire pendant 40 à 50 minutes à feu moyen.

Éplucher les pommes de terre et les briser en les "cassant".

Ajouter les pommes de terre et les petits pois dans la marmite, couvrir et, lorsque la pression commence à monter, réduire le feu à moyen-doux et cuire pendant 40 minutes.

Dans une casserole normale, ajouter les pommes de terre et les petits pois et faire cuire pendant 25-30 minutes.