Oniguiris végétaliens

Faites d'abord cuire le riz dans de l'eau salée. Si vous utilisez du riz blanc normal, laissez-le cuire une minute de plus que ce qui est indiqué sur le paquet, afin qu'il devienne mou et qu'il adhère mieux.

Lors de l'égouttage, nous ne le lavons pas, afin qu'il adhère mieux.

Passons à la garniture. Mettre les pois chiches lavés et égouttés dans un bol et les écraser à la fourchette. Assaisonnez-les avec la sauce soja et le paprika. J'aime aussi ajouter quelques algues nori en lamelles.

A l'aide d'un moule, ou avec les mains (il peut s'agir de petites boules😜), former les oniguiris. Ajouter un peu de riz, remplir avec les pois chiches et recouvrir de nouveau de riz. Pour décorer, j'ai mis une bande d'algue à l'extérieur.

Je les laisse généralement au réfrigérateur pour les manger le lendemain, mais vous pouvez aussi les préparer sur place et les manger à température ambiante.

Et c'est tout ! Je les mange généralement trempés dans un peu de sauce soja et ils sont très savoureux. 😋