Poitrine de poulet à la sauce ras-el-hanout

Marina le poulet Dans un grand bol, mélanger la moitié du yaourt grec, la moitié du ras-el-hanout, le sel et le poivre. Éponger le poulet et l'ajouter au grand bol contenant la marinade au yaourt. Couvrir le poulet avec la marinade et réserver jusqu'à l'étape 4.

Cuire le riz Remplir une casserole d'eau, ajouter le riz, le bouillon de poulet en poudre et le sel et porter à ébullition avec le couvercle. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 11 à 13 minutes. Une fois le riz cuit, le remuer pour séparer les grains et le mettre de côté dans la casserole couverte.

Faire sauter la courgette Enlever les extrémités de la courgette et la couper en deux dans le sens de la longueur. Couper ensuite chaque moitié en croissants de 1 cm. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajouter la courgette, le sel, le poivre et faire cuire pendant 8-9 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois la cuisson terminée, retirer de la poêle et réserver. 

Préparer la sauce Pendant ce temps, effeuiller et hacher grossièrement la moitié de la coriandre. Râper le zeste d'un demi-citron. Dans un petit bol, mélanger le reste du yaourt grec, le reste du ras-al-hanout, le jus de citron à volonté, le sel et le poivre. Couper le reste du citron en quartiers. 

Cuire le poulet Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et le faire cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Une fois la cuisson terminée, couper le poulet en lanières de 1 cm. Dans la casserole de riz, ajouter le zeste de citron et la moitié de la coriandre hachée. Salez et poivrez et mélangez.