Pâtes complètes au wok avec légumes à l'orientale 🥡🥢🥢

Couper 1 gousse d'ail en très petits morceaux. Faites-la revenir à feu moyen avec le demi-oignon coupé dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Pendant qu'il dore, épluchez et hachez le reste des légumes.

Lorsque l'oignon est bien doré, ajouter la courgette, le poivron vert et la carotte. Faire revenir une minute et ajouter un verre d'eau (ou un peu plus, de façon à recouvrir complètement les légumes). Ajouter la cuillerée de cumin, le curry et une pointe de poivre. Remuer, couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes.

Pendant la cuisson des légumes, faire bouillir les pâtes (9 minutes).

Découvrir la casserole lorsqu'elle a absorbé l'eau, les légumes doivent être jaunâtres à cause du curry. Ajoutez le filet de lait de coco (le lait d'avoine fonctionne aussi, j'ai essayé), je le fais à l'œil, mais veillez à ce qu'il couvre les légumes.

Ajouter ensuite les nœuds papillons dans la poêle (bien égoutter l'eau au préalable). Remuez avec le lait, une pincée de sel puis ajoutez la sauce soja (c'est à vous de voir, mais je n'aime pas tomber à côté 😉 ). Remuer sans cesse jusqu'à ce que le lait et la sauce soja soient complètement réduits.

Servez et ajoutez les graines de sésame (là encore, ne lésinez pas sur la quantité 😉 ).