Aubergine sicilienne

Name: Aubergine sicilienne
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: Sel 1 gramo (aprox. 1 cucharadita); Huile d'olive extra vierge 30 gramos (aprox. 2 unidades); Origan 5 gramos (aprox. 1 cucharadita); Tomate concassée 300 gramos (aprox. 1 lata); Aubergine 100 gramos (aprox. ½ unidades); Ail 3 gramos (aprox. 1 unidad); Basilic 10 gramos (aprox. 1 puñado); Fromage mozzarella 60 gramos (aprox. 1 unidad)

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20 min

0 kcal

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Preparación de la receta

Laver et couper la demi-aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Saler les aubergines et les laisser reposer pour qu'elles libèrent leur amertume.

Rincer à l'eau et bien égoutter avec un chiffon propre ou du papier absorbant.

Dans une plancha ou une poêle avec très peu d'huile, faire cuire l'aubergine à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Réserver.

Dans une grande poêle, placer la gousse d'ail dans un filet d'huile et la faire revenir pendant 1 minute.

Ajouter ensuite la tomate (la mienne, entière et pelée, provient d'une boîte de conserve), une pincée de sel, une pincée d'origan et faire cuire pendant 10 minutes.

Ajouter les aubergines dans la casserole lorsqu'elles sont prêtes et laisser mijoter pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite 2 à 3 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire encore 2 minutes.

Ajouter la mozzarella "émiettée" et égouttée, une poignée d'origan et couvrir avec le couvercle.

Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Saupoudrer d'une poignée de basilic frais.

Ingredientes

1 ración

Tomate concassée

300 gramos (aprox. 1 lata)

Aubergine

100 gramos (aprox. ½ unidades)

Fromage mozzarella

60 gramos (aprox. 1 unidad)

Huile d'olive extra vierge

30 gramos (aprox. 2 unidades)

Basilic

10 gramos (aprox. 1 puñado)

Origan

5 gramos (aprox. 1 cucharadita)

Ail

3 gramos (aprox. 1 unidad)

Sel

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

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Steps

calories