Aubergine avec poulet et carottes.

Faire revenir le poireau avec l'oignon de printemps.

Lorsqu'elles sont dorées, ajouter la carotte et faire cuire pendant 5 minutes. Ajoutez du sel selon votre goût.

Ajoutez ensuite l'aubergine et mélangez les ingrédients de façon à ce que toute l'aubergine soit cuite de la même façon et que ni l'oignon ni le poireau ne soient brûlés.

Lorsque l'aubergine est tendre, retirez-la et faites cuire la viande dans la même poêle. Ajoutez du sel ou de l'assaisonnement pour viande ou l'épice de votre choix.

Mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poivre, le cumin et le curry. Ajouter du sel si nécessaire. Bien mélanger. Enfin, ajouter les cubes de jambon.

Laisser cuire pendant environ 5 minutes pour que tout prenne de la saveur, en remuant de temps en temps. Y... Nous avons maintenant notre plat d'accompagnement ! Je l'ai fait avec du couscous, mais vous pouvez le faire avec du riz, des pâtes, du quinoa...