Cabillaud aux légumes en papillote

Cette fois-ci, j'ai fait cuire le brocoli à la vapeur, mais il est possible de le faire avec le reste des légumes et du poisson. Cuire le brocoli à la vapeur et le mettre de côté.

Couper les légumes en tranches très fines, à l'aide d'une mandoline ou d'un éplucheur de pommes de terre.

La papillote est une technique de cuisson qui consiste à cuire les aliments dans un emballage résistant à la chaleur, j'ai utilisé du papier albal. Prenez une grande feuille de papier albâtre et placez-la sur la plaque du four. Placer les légumes dessus et le cabillaud par-dessus. Badigeonner le cabillaud de sauce soja et ajouter les épices. Scellez les aliments avec le reste du papier albal. Il est important de bien faire les choses, c'est-à-dire de replier les bords trois fois. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.

Lorsque vous le sortez du four, veillez à ne pas vous brûler, il est donc conseillé de l'ouvrir à l'aide d'une paire de ciseaux.

Cette technique permet une cuisson parfaite des légumes et des poissons dans leur propre jus.

Il ne reste plus qu'à l'apprêter avec les brocolis. J'espère que vous vous régalerez !