Champignons farcis au tofu mariné et au fromage

Videz les champignons et nettoyez-les bien de la terre qu'ils peuvent contenir. Verser un filet d'huile d'olive dans le trou du champignon et cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Pendant que les champignons sont au four, mélanger dans un bol le tofu coupé en très petits cubes avec toutes les épices et un peu d'eau. Remuez bien et versez dans une poêle chaude avec une cuillerée d'huile d'olive. Remuer plusieurs fois et laisser cuire. Ajouter l'oignon finement haché et laisser cuire.

Sortir les champignons du four et les recouvrir du mélange à l'aide d'une cuillère. Mettre la mozzarella râpée sur chaque champignon et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien grillé. Retirer et servir.