Crêpes neigeuses

Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine moulus ou la farine d'avoine, un œuf battu et un verre de lait végétal, remuez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoutez la cannelle selon votre goût, le chocolat en petits morceaux, une cuillerée d'arôme de vanille et une cuillerée d'érythritol. Remuer et mélanger à nouveau.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive avec une serviette. Bien étaler. Chauffer et ajouter le mélange en forme de rond.

Retourner jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée et la déposer sur une assiette. Laisser refroidir.

Recouvrir d'un peu de yaourt grec nature ou de fromage fouetté et garnir de framboises, de mûres et de myrtilles. Saupoudrer d'une pincée d'érythritol.