Gâteau au chocolat et au yaourt Matcha

Séparer d'abord les blancs d'œufs des jaunes d'œufs et fouetter les blancs d'œufs avec la panela, si vous utilisez de la panela. Si vous utilisez de la pâte de dattes ou un autre édulcorant plus épais, ajoutez-le plus tard.

Tamiser les farines et le thé matcha et mélanger les ingrédients secs (farine, thé, levure...).

Ajouter le lait, le yaourt et les jaunes d'œufs à la farine, mélanger un peu et ajouter les blancs en neige (si vous avez choisi un autre édulcorant, l'ajouter avant d'ajouter les blancs d'œufs/la meringue), ajouter également le beurre fondu. Préchauffer le four.

Couper le chocolat en petits morceaux. Enduire le moule d'un peu d'huile de coco. Mettre le mélange dans le moule et cuire au four à 180° de haut en bas pendant 40/45 minutes.

Fariner les pépites de chocolat et les ajouter à mi-cuisson.