Poulpe grillé avec épinards et quinoa

Faire bouillir les épinards dans une petite casserole avec un peu d'eau salée, il n'est pas nécessaire de les décongeler. Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Les égoutter sans trop les presser.

Cuire le quinoa dans de l'eau salée (environ 15 min), l'égoutter et le réserver.

Pendant ce temps, dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 2 gousses d'ail de taille moyenne et le piment (si vous l'aimez piquant), laisser dorer un peu. Ajouter les épinards et faire revenir (5 min), mélanger avec le quinoa et laisser encore 5 min en remuant doucement. Ajouter du sel si nécessaire.

Le poulpe (déjà cuit) est coupé en tranches et prêt à être grillé et toasté (avec un peu d'huile, ce qui est mieux) au dernier moment.

Servir délicatement les épinards avec le quinoa dans un bol individuel en terre cuite. Déposer le poulpe fraîchement grillé sur le dessus.