Pizza à base d'épinards avec mozzarella et pesto

Pour la base d'épinards (elle est très similaire à celle de Futurlife) : Tout d'abord, préchauffer le four en haut et en bas à 180°C. Mettre les épinards (les épinards frais sont meilleurs), le fromage frais (le fromage de chèvre est plus savoureux), l'œuf, le sel et le poivre dans le bol du mixeur. Mixer à vitesse maximale.

Lorsqu'elle est battue, étalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (de préférence sur une grille). Graisser légèrement le papier avec de l'huile et placer soigneusement la pâte au centre, en formant un cercle épais. Une fois qu'elle est au centre, nous commençons à l'étaler en forme de cercle ou de ce que nous voulons, à l'aide d'une langue de cuisine ou d'une cuillère.

Une fois la pâte étalée (si elle est fine, c'est mieux), vérifiez qu'il n'y a pas de trous et mettez-la au four, dans la partie centrale et inférieure du four, sans le ventilateur. Laisser reposer pendant 15 minutes. Si l'on constate qu'avant ce temps les bords sont trop foncés, on le retire plus tôt.

Pendant ce temps, nous préparons le pesto : Dans un mortier, écraser une demi-gousse d'ail (ou selon le goût), les amandes (crues) et le basilic (frais). Lorsque le tout forme une sorte de pâte, ajouter l'huile d'olive et quelques cuillères à soupe d'eau. Remuer vigoureusement pour lier la sauce. Ajouter le parmesan râpé et remuer à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Revenons à la pâte : Nous la sortons du four, la retournons avec précaution et commençons à y introduire les ingrédients.

Comme base, ajoutez la tomate frite maison (ou une bonne tomate transformée) et étalez-la sur toute la base. Ajoutez ensuite les tranches de mozzarella et les tranches de tomate naturelle. Recouvrir de sauce pesto selon les goûts de chacun. Faire cuire au four pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Et savourez ! 🤤