Lasagnes végétariennes

Couper la courgette dans le sens de la longueur pour l'utiliser comme base et pour séparer les couches de la lasagne et la mettre de côté.

Pour la première couche : couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le soja texturé, préalablement hydraté, et faire griller pendant 5 minutes supplémentaires. Transférer dans un bol et ajouter la moitié de la tomate ainsi qu'un peu de sel et d'épices selon le goût.

Pour la deuxième couche : hacher les champignons et les tomates cerises, ajouter l'autre moitié de la tomate dans un autre bol et mélanger.

Dans un plat allant au four, assembler les lasagnes : faire un lit de courgettes coupées en tranches, suivi du premier mélange et d'une deuxième couche de courgettes. Ajouter ensuite la deuxième couche de mélange et recouvrir de courgette. Cuire au four pendant 30 minutes à 180°.

Sortir le plateau et ajouter du fromage râpé sur le dessus, cuire au four pour les 10 dernières minutes à 210°.