Sauté d'aubergines et de champignons aux lentilles

Bonjour ! 👩‍🍳 Aujourd'hui, je vous apporte le fruit d'une improvisation, dans laquelle j'ai utilisé ce que j'avais déjà préparé pour réaliser ce plat : SAUTÉ DE TERRE ET DE CHAMPIGNONS AUX LENTJAS (LENTEJAS). Si vous avez des restes de lentilles, vous pouvez les utiliser dans une recette comme celle-ci 😉 #cookingwithlentles Ingrédients : - 1 aubergine - 200 grammes de champignons émincés (frais ou en conserve) - sel, persil haché, cumin, muscade et ail moulu. - un filet d'huile EVOO - lentilles à l'étuvée 1️⃣ Couper l'aubergine en petits cubes (ici, je l'ai épluchée, mais elle peut l'être, selon les goûts) et les champignons en lamelles (s'ils sont en conserve, les laver et les égoutter). 2️⃣ Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir à feu doux les aubergines avec les épices. Lorsqu'elles deviennent tendres, ajouter les champignons et un peu plus de persil. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient parfaits. 3️⃣ Assembler le plat en plaçant d'abord les légumes sautés, puis les lentilles cuites à l'étouffée.

Remarque : si vous n'avez pas de lentilles en ragoût, vous pouvez utiliser des lentilles cuites en bocal : vous les faites chauffer avec un peu d'huile et des épices (paprika, persil, cumin, ail et oignon en poudre). Et c'est parti ! 😋 Sur Instagram @itamari71