Ratatouille de courgettes

Hachez tous les ingrédients. La taille dépend de votre goût.

Dans une poêle à frire ou une cocotte, faire chauffer une bonne rasade d'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter d'abord l'oignon et l'ail, saler légèrement et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ajoutez ensuite les deux types de poivrons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir mous.

Ajoutez ensuite la courgette et remuez plusieurs fois, puis ajoutez la tomate. À ce stade, baissez un peu le feu et laissez la tomate libérer toute l'eau et réduire. Vérifier la teneur en sel et l'ajuster. Ajoutez la cuillère à café de bicarbonate pour contrebalancer l'acidité de la tomate.

Une fois que la tomate a réduit et que tous les légumes sont tendres, le plat est prêt à être dégusté.

C'est un plat idéal à préparer à l'avance. Il peut être consommé seul, en accompagnement, sur des toasts, dans des tartes, etc.

Profitez-en !!!