Croquettes de jambon Serrano et œuf dur

Cuire les deux œufs durs. Dans une poêle profonde, ajouter l'huile puis le jambon coupé en petits cubes. Lorsqu'il est bien doré, ajouter deux verres de lait et un peu de sel.

Verser la farine dans le verre de lait restant et remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le verre de lait et la farine dans la casserole et remuez rapidement.

Lorsqu'il commence à prendre, ajouter les deux œufs durs coupés en petits morceaux. Si le mélange est trop léger, ajouter un peu plus de farine. Lorsque le mélange se détache facilement de la poêle, le verser sur une assiette et attendre qu'il refroidisse.

Une fois refroidies, nous préparons les croquettes, les trempons dans de l'œuf battu et de la chapelure et les faisons frire dans de l'huile d'olive.