Saumon au four avec compote de pommes

Préchauffer le four à 180º.

Placer les longes de saumon sur une plaque de cuisson dans du papier d'aluminium. Préparez une sauce en mélangeant l'huile, l'ail et le poivre et badigeonnez-en les filets. Ajoutez ensuite un peu de sel et mettez-les au four pendant environ 40 minutes (en fonction du four et de l'épaisseur des filets de saumon).

Éplucher les pommes et les couper en dés. Les mettre dans une casserole avec deux ou trois cuillères d'eau et les faire cuire à feu doux ; selon le type de pomme, la cuisson sera plus ou moins longue (en général, environ 20 minutes). Remuer de temps en temps et, lorsqu'elles sont tendres, les retirer du feu et les laisser refroidir un peu avant de les écraser.

Lorsque le saumon est prêt, servir une longe de saumon avec deux cuillères de compote et déguster.