Pâtes au shitake.

Cuire les pâtes que l'on veut, dans mon cas c'est une poignée.

Émincer les champignons shiitake ou les hydrater, auquel cas il faut utiliser la moitié de la quantité car ils augmentent de taille. Éplucher et trancher l'aubergine et couper les tomates.

Mettre les champignons shiitake, les tomates et les aubergines dans une poêle avec de l'huile. Laissez-les cuire un moment. Ajouter les épices et les petits pois. Assaisonner de sel et de poivre.

Dans un bol, ajouter la tomate écrasée et l'eau et mélanger, puis ajouter le tout dans la poêle et laisser réduire de moitié pendant environ 12 minutes à feu moyen. Enfin, égouttez les pâtes et mélangez le tout. Servez et c'est prêt !