Pain aux bananes 🍌🍞 Banana bread/banana cake

Mettre les 2 œufs dans un bol et les battre à l'aide d'un fouet à main.

Ajouter les 3 bananes et les écraser un peu à la fourchette (plus elles sont mûres, mieux c'est, plus elles donneront de douceur et de saveur au gâteau).

Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le yaourt nature. Si vous voulez plus de jus, vous devrez ajouter plus d'huile d'olive. Je l'aime comme ça, il y a juste ce qu'il faut pour qu'il ne soit pas sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l'essence de vanille, mais je n'en ai pas utilisé cette fois-ci. Nous ajoutons également 3 cuillères de pâte de dattes (50 g). Pour préparer la pâte de dattes, faire tremper environ 40 gr. de dattes dénoyautées dans de l'eau chaude pendant environ 15 minutes. La quantité d'eau que je mets est juste suffisante pour couvrir les dattes. Une fois le temps écoulé, les passer au mixeur.

Mélanger le tout à l'aide du mixeur.

Mélanger les deux farines avec la levure et la cannelle et ajouter la farine tamisée en plusieurs fois afin de bien l'intégrer avec le fouet. Une partie de la farine complète reste dans le tamis, nous l'ajoutons donc également. *Si vous n'avez pas de farine d'avoine, vous pouvez utiliser des flocons fins entiers ou les moudre. Dans ce cas, nous ajouterons les flocons d'avoine avant la farine de blé et nous ne les passerons pas au tamis.

Placer du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire. *Si vous préférez, vous pouvez également graisser le moule avec de l'huile ou du beurre et le saupoudrer de farine.

Verser le mélange dans le moule et le placer dans un four préchauffé à 200°C, avec un mouvement de va-et-vient. Cuire pendant 25 à 30 minutes.

Lorsqu'il a un peu refroidi, le démouler et le laisser refroidir sur une grille. Et c'est parti pour la dégustation !