Rouleau d'épinards avec saumon et fromage

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Battre les blancs d'œufs en neige

Battre les jaunes d'œufs avec les épinards préalablement cuits.

Ajouter les blancs d'œufs fouettés au mélange d'épinards.

L'étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La pâte ne doit pas dépasser 1 cm d'épaisseur.

Cuire au four à 180° pendant 10 minutes

Mettre la pâte au frais tout en mélangeant le fromage à tartiner et l'aneth.

Lorsque la pâte est froide, l'étaler sur une feuille de film alimentaire. Répartissez le fromage sur toute la surface, puis déposez les tranches de saumon.

Enfin, à l'aide du film alimentaire, dérouler la pâte en la pressant le plus possible, mais sans excès, de manière à ce qu'elle soit compacte mais ne se brise pas.