Chardons à la sauce aux amandes

Égoutter les cardons et bien les rincer pour éliminer tout le liquide.

Les mettre dans une casserole et faire chauffer l'eau à feu moyen.

Dans une petite poêle de la taille d'un œuf au plat, versez un filet d'huile d'olive (le double vous conviendrait peut-être mieux, j'utilise l'huile avec parcimonie) et ajoutez l'ail pour le faire revenir, en remuant pour qu'il ne brûle pas.

Lorsqu'ils sont cuits, retirer la casserole du feu et ajouter la farine, bien mélanger pour l'intégrer et s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux (il est important de retirer la casserole du feu pour que la farine ne brûle pas).

Mettre le contenu de la poêle dans la marmite où se trouvent les cardons et ajouter en même temps les amandes moulues. Laisser cuire ensemble pendant un certain temps.

Le temps dépendra un peu de vous. La sauce aux amandes épaissira le bouillon de chardon... Personnellement, j'aime qu'elle soit crémeuse, comme une sauce béchamel. Si vous l'aimez plus légère, il vous suffira de rajouter de l'eau et d'intégrer la sauce.

Il se marie également très bien avec le jambon serrano, donc comme TIP je dirais de pocher quelques dés de jambon et de les ajouter sur le dessus... Ce sera mon prochain. On m'a également recommandé de saupoudrer ce plat d'amandes entières grillées, ce qui lui donne plus de saveur et une touche croquante... Voici donc un autre conseil.

En plus de cela, nous nous retrouvons avec un plat de 165 Kcal, et je peux vous assurer qu'il est beau et délicieux.