Tomates séchées à l'ail, à l'huile d'olive et au thym

Vous pouvez utiliser des cerises ou des petites tomates. Faites-les sécher sur des plateaux au soleil avec une poignée de sel. Cela peut prendre entre 5 et 7 jours selon l'ensoleillement. Si vous n'avez pas cette possibilité, vous pouvez utiliser directement des tomates séchées et sauter cette étape.

Une fois qu'elles sont sèches (quand vous les voyez ridées et sans eau), mettez-les dans un bocal qui peut être bien fermé, avec de l'ail au goût (je mets 3 gousses pour un bocal moyen), du thym et couvrez avec de l'huile d'olive. Si les tomates sont achetées, je les mets généralement dans de l'eau très chaude pendant un certain temps car elles sont généralement trop sèches. Ensuite, je les sèche bien avec du papier avant de les mettre dans le bocal.

A conserver au réfrigérateur. Ils se conservent pendant plusieurs semaines lorsqu'ils sont conservés dans l'huile d'olive.