Lasagnes d'aubergines 🍆 à la bolognaise de lentilles et 🧀

Nous commençons par préparer la bolognaise de lentilles, en préparant le sofrito. Dans une poêle, mettre l'huile, le poivre noir, le curcuma, le laurier, l'oignon, l'ail, le poivre de Cayenne moulu et le sel.

Lorsqu'il commence à frire, ajouter les poivrons hachés.

Pendant la cuisson, faire les tranches d'aubergines à la mandoline. Comme elles sont très fines, elles iront directement au four avec la farce et seront prêtes en un rien de temps.

Ajouter dans la poêle la courgette coupée en morceaux, un petit morceau d'aubergine qui me restait, le vin blanc, la sauce tomate et les lentilles. Laisser cuire encore quelques minutes.

Mettre une couche de tranches d'aubergines dans un plat à four et quelques cuillères de farce sur le dessus. J'ai mis des épices bolognaises et des lasagnes aux épices dans chaque couche.

Recouvrir d'une autre couche d'aubergines, ajouter de la farce, des épices et 2 tranches de fromage. Recouvrir d'une autre couche d'aubergines, ajouter de la tomate pelée en conserve (ici, elle n'est pas ajoutée, elle est juste écrasée) et de l'emmental râpé. Et de l'emmental râpé. Je l'utilise en morceaux et je le râpe sur place. Plus d'épices pour finir.

Cuire au four à 200° 30 minutes et prêt à déguster 😍😍😍😍. C'est délicieux 😋😋😍😍😍😍😍😍.