Fajitas au poulet et aux champignons

Couper l'oignon en dés ou en julienne.

Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter les lanières de poulet (celui que j'avais était déjà cuit).

Ajouter le sel, le poivre noir et le paprika doux.

Ajouter un filet de vin blanc et faire cuire à feu moyen jusqu'à réduction.

D'autre part, nettoyez les champignons et mettez-les dans une grande poêle avec de l'huile d'olive chaude.

Lorsque les champignons sont presque cuits, saler légèrement, ajouter le lait (j'ajoute généralement la quantité de lait nécessaire pour former le cercle de la casserole, directement à partir de la brique de lait) et une demi-cuillerée de farine.

Remuer jusqu'à ce que le lait épaississe et prenne la forme d'une sauce.

Faites chauffer l'omelette dans une poêle à frire, ajoutez le poulet avec l'oignon et les champignons, enveloppez le tout et dégustez !