Rôti de dinde et de pommes 🍏

Masser le morceau de viande (ronde de dinde) avec de l'huile d'olive extra vierge, du sel et du romarin haché pendant quelques minutes. Mettre trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et les gousses d'ail coupées en deux dans une casserole assez grande et faire cuire la viande à feu vif de tous les côtés afin qu'elle se ferme bien et que le jus ne s'écoule pas. Lorsque la viande est cuite de tous les côtés, déglacer avec le vin blanc, baisser le feu, ajouter les pommes (idéalement Fuji) et un peu de bouillon, couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 40 minutes, en retournant de temps en temps et en ajoutant du bouillon si la viande devient trop sèche.

Une fois la viande cuite, la retirer de la poêle et l'envelopper dans du papier d'aluminium pendant 10 minutes. Poursuivre la cuisson des pommes et de la sauce laissée sur la viande pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Servir les rondelles de pommes avec la sauce aux pommes à part. Vous pouvez écraser davantage les pommes si vous le souhaitez, mais je ne le fais pas.