Boulettes de pommes de terre farcies au thon

Couvrir les pommes de terre avec de l'eau et du sel, lorsqu'elles sont cuites, les écraser et les réduire en purée, laisser refroidir.

Cuire un œuf et le râper, mélanger avec le thon, le persil et la tomate.

Prenez de la purée de poisson et faites un trou que vous remplirez avec le thon.

Compléter avec de la purée

Rouler en boules et les rouler dans l'œuf et la chapelure, puis les frire dans l'huile chaude.