4
Carpaccio de courgettes par Teresa Carles
3
(5)
10 min
0 kcal
Egan0110
Preparación de la receta
1
POUR L'ANETH Mélanger 25 g de jus de citron, 80 g d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde ancienne, 1 pincée d'origan, 1 pincée d'aneth et 1 pincée de sel dans un bocal en verre muni d'un couvercle.
2
POUR LE CARPACCIO DE COURGETTES Laver et couper la courgette en tranches très fines. Mélanger avec la vinaigrette et laisser reposer 20 minutes. *Si vous n'avez pas le temps de laisser reposer, dressez le carpaccio lors du montage et il sera tout aussi bon.
3
POUR LA SAUCE AUX CAROTTES ET AUX TOMATES Éplucher et hacher 50 g de carottes et 50 g de tomates, écraser les légumes avec 25 g d'huile et 1 pincée de sel.
4
MONTAGE Mettre la sauce au fond d'une assiette et placer le carpaccio de courgette sur le dessus. Garnir de tranches d'avocat et de parmesan selon les goûts de chacun.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Courgette
250 gramos (aprox. 1 pieza)
Huile d'olive extra vierge
105 gramos
Avocat
60 gramos (aprox. 6 rodajas)
Tomate
50 gramos
Carotte
50 gramos
Citron
25 gramos
Fromage parmesan
10 gramos
Sauce moutarde
7 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Aneth
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Origan
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sel
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Courgette
250 gramos (aprox. 1 pieza)
Huile d'olive extra vierge
105 gramos
Avocat
60 gramos (aprox. 6 rodajas)
Tomate
50 gramos
Carotte
50 gramos
Citron
25 gramos
Fromage parmesan
10 gramos
Sauce moutarde
7 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Aneth
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Origan
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sel
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
POUR L'ANETH Mélanger 25 g de jus de citron, 80 g d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde ancienne, 1 pincée d'origan, 1 pincée d'aneth et 1 pincée de sel dans un bocal en verre muni d'un couvercle.
2
POUR LE CARPACCIO DE COURGETTES Laver et couper la courgette en tranches très fines. Mélanger avec la vinaigrette et laisser reposer 20 minutes. *Si vous n'avez pas le temps de laisser reposer, dressez le carpaccio lors du montage et il sera tout aussi bon.
3
POUR LA SAUCE AUX CAROTTES ET AUX TOMATES Éplucher et hacher 50 g de carottes et 50 g de tomates, écraser les légumes avec 25 g d'huile et 1 pincée de sel.
4
MONTAGE Mettre la sauce au fond d'une assiette et placer le carpaccio de courgette sur le dessus. Garnir de tranches d'avocat et de parmesan selon les goûts de chacun.
calories
Par 100g
calories
carbohydrates
carbohydrates
protéines
protéines
graisses
graisses
sel
sel
sucres
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graisses saturées
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