Endive farcie au thon et à l'avocat

Laver soigneusement les endives et les couper en deux. Epépinez-les jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques feuilles pour former un "bateau" à partir de l'endive.

Hacher finement les feuilles de chicorée qui ont été retirées et les réserver dans un bol.

Hacher finement la tomate, les feuilles de coriandre, les olives et la carotte et les ajouter au bol.

Ajouter le thon dans le même récipient.

Prélever la chair de l'avocat à l'aide d'une cuillère et l'ajouter au reste des ingrédients.

Assaisonner de sel et de poivre et, à l'aide d'une fourchette, bien écraser le mélange pour obtenir une texture crémeuse.

Remplir les "bateaux" obtenus à partir des endives avec le mélange préparé précédemment.

Pour décorer et donner de l'éclat au plat, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et dégustez.