Pizza champignons dans la poêle

Laver et hacher les champignons. Dans une poêle à frire munie d'un couvercle, les placer à feu moyen et les remuer jusqu'à ce qu'ils réduisent de taille. Lorsqu'ils sont prêts, ajouter le persil et l'ail en poudre et bien mélanger. Réserver.

Battre 4 blancs d'œufs dans un bol. Ajouter une pincée de curcuma pour la couleur et du sel.

Pendant ce temps, nous mettons une autre poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive, nous nettoyons l'excédent à l'aide d'un papier absorbant. Ajouter nos blancs d'œufs battus et baisser le feu, couvrir. Laisser prendre.

Lorsque les blancs d'œufs sont pris, étaler la tomate concassée, ajouter les champignons et les tomates cerises. Saupoudrer d'origan et de mozzarella râpée. Couvrir et laisser le fromage fondre un peu.

Servir dans une assiette. Bon appétit !