Empanada aux légumes et au fromage de chèvre

Tout d'abord, nous préparons la pâte, pour cela nous mélangeons la farine avec la levure, le sel, l'huile, le vin, l'eau, nous pétrissons dans un robot ou manuellement jusqu'à ce que nous obtenions une pâte lisse.

Une fois la pâte prête, préparez la farce en épluchant et en coupant tous les légumes, vous pouvez modifier les quantités en fonction des goûts de chacun.

Mettre les légumes sur une plaque de cuisson, ajouter les épices et un filet d'huile et cuire au four préchauffé à 200° jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant que les légumes cuisent, nous divisons notre pâte en deux et nous l'étalons pour faire le lit inférieur et le lit supérieur.

Une fois que les légumes sont prêts, il ne reste plus qu'à assembler la tarte, en plaçant une partie de la pâte sur les légumes et le fromage de chèvre et en recouvrant la tarte avec l'autre partie de la pâte.

Enfin, fermer la tarte, piquer la couche supérieure et la badigeonner d'œuf (facultatif). Mettre l'empanada au four à 250° pendant 10 minutes.

Après 10 minutes, baisser la température à 180° et laisser reposer pendant 35 minutes.

Il ne reste plus qu'à laisser refroidir et à déguster ce délicieux empanada.