Sauce béchamel légère aux courgettes

Éplucher d'abord les courgettes et les couper en petits morceaux.

Faire revenir l'ail et l'oignon (haché) dans l'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 10 minutes en remuant.

Ajouter le lait, les épices et la maïzena (je recommande de commencer par la quantité indiquée et, une fois battu, de voir si l'on a besoin de plus d'épaisseur). Faire cuire en remuant pendant 15 minutes supplémentaires à feu moyen.

Nous attendons qu'il ait refroidi avant de le fouetter pour éviter de nous brûler avec les éclaboussures.

Vous pouvez l'ajouter à vos cannellonis, légumes et gratins au fromage, lasagnes... Je vous laisse quelques idées dans mes recettes.