Morue brouillée avec oignons et oignons

Dessaler la morue dans de l'eau au réfrigérateur pendant trois jours. Changer l'eau deux fois par jour (en fonction de l'épaisseur de la morue).

Dans une poêle, faire revenir l'oignon avec de l'huile et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit caramélisé.

Ajouter le cabillaud émietté, puis progressivement trois œufs battus.

Servir dans une assiette et ajouter de l'origan à volonté, du poivre noir et quelques olives.