OMELETTE AUX POMMES DE TERRE GAUFRES

370Kcal (2 gaufres seules) HC-39g G-16g P-19g Ingrédients pour deux gaufres : - 200g de pommes de terre en petits morceaux - 2 œufs L (environ 112g) - 50g d'oignon brunoise - 3g d'huile d'olive - Sel.

Allumer le gaufrier pour qu'il soit très chaud.

Couper la pomme de terre et l'oignon en petits morceaux, ajouter un filet d'huile, saler et mélanger. Cuire au micro-ondes pendant 6 minutes à puissance maximale. J'utilise un boîtier Lékué.

Mélanger les pommes de terre et l'oignon cuit avec les œufs battus. Ajouter du sel si nécessaire.

Graisser le gaufrier avec un peu d'huile d'olive et étaler notre mélange, en le faisant cuire pendant au moins 3 minutes. Dans mon gaufrier, je préfère laisser cuire pendant 5 minutes.

Sortez les gaufres et mangez-les seules ou avec les garnitures de votre choix. Dans ce cas, j'ai mis du jambon, des tomates cerises et un peu de parmesan râpé sur l'une d'entre elles. L'autre contient de la ricotta légère avec un peu de basilic et quelques gouttes d'huile d'olive, un peu de guacamole et des tomates cerises. Et la sauce blanche sur l'assiette est de la crème aigre maison.