Salade tiède de champignons et d'oignons caramélisés

Faire revenir l'oignon à feu doux pendant 20 minutes, en maintenant le feu très bas pour qu'il caramélise. Lorsqu'il est presque prêt, ajouter une cuillère à café de vinaigre de Modène et bien mélanger. Réserver.

Nous faisons cuire les champignons à feu vif. Personnellement, j'aime les champignons portobello pour cette recette.

Ensuite, pocher un œuf. Une astuce consiste à mettre de l'eau dans une casserole avec un filet de vinaigre de vin blanc et, lorsque l'eau est chaude (sans bouillir), à ajouter l'œuf dans une casserole profonde et à le tourner un peu à la fois pour qu'il se referme. Après environ 4 minutes, retirez l'œuf et mettez-le de côté.

Nous assemblons notre salade avec la grenade, la laitue, les olives, le fromage en dés, le maïs, l'huile, le sel et le vinaigre.

Sur le dessus, nous plaçons quelques cuillères d'oignon caramélisé et ce que nous considérons comme le champignon. Le dernier élément est l'œuf. Et c'est parti !