Gâteau au fromage à la fraise et au chocolat

Ingrédients : pour la base, flocons d'avoine, dattes (100g), lait de coco (50g) et 2 cuillères à soupe de cacao. Couche de fraises : fraises, 6 feuilles de gélatine, dattes (80g), yaourt, jus d'un demi-citron et mascarpone (250g). Couche de chocolat : chocolat, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, boisson végétale (200 g), 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, mascarpone (200 g) et 3 feuilles de gélatine.

Pour la base, écraser les flocons d'avoine, les dattes et le cacao pur (on peut aussi utiliser des biscuits digestifs et du beurre, c'est moins sain), ajouter l'huile de coco fondue et bien mélanger. Verser dans un moule rond et aplatir avec une cuillère. Conserver au réfrigérateur

Couche de fraises. Faire tremper 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Écraser les fraises avec les dattes et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu moyen en remuant constamment. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez la gélatine égouttée et remuez pour la dissoudre. Retirer du feu, ajouter le mascarpone et le yaourt et mélanger. Lorsque le mélange a refroidi, le verser sur la base et le mettre au réfrigérateur.

Couche de chocolat. Faire tremper 3 feuilles de gélatine. Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco. Broyer le chocolat fondu avec les dattes et la boisson végétale. Mettre dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Ajouter la gélatine égouttée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Retirer du feu, ajouter le mascarpone et bien mélanger. Une fois la préparation refroidie, la verser dans le moule.

Réfrigérer pendant quelques heures jusqu'à ce que le mélange prenne et décorer avec des fraises.