poulet ras el hanout aux légumes et pois chiches 🍗

D'abord, si ce n'est pas le cas, on désosse le poulet (si ce sont des cuisses et que ce n'est pas nécessaire) et on l'épice des deux côtés avec du ras el hanout, du poivre moulu, du cumin, du curry, des herbes de Provence, de l'ail en poudre, un peu de curcuma et du sel.

Mettre de l'huile dans une poêle à feu vif et lorsqu'elle est chaude, mettre le poulet bien réparti et couvrir, laisser cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, couper les légumes (courgette, ail et carotte en demi-lunes ou en tranches, tomate en petits morceaux, oignon en julienne). Vous pouvez ajouter d'autres légumes tels que des poivrons, qui sont également très savoureux. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre.

Au bout de 5 minutes, ajouter les légumes et les épices (à l'œil / au goût toutes les épices sauf les herbes de Provence, y compris le demi-bâton de cannelle et celles que nous avons ajoutées au poulet plus tôt) et le miel.

Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir le poulet (ou presque si vous l'aimez plus soupe) et retourner le poulet pour le faire cuire de l'autre côté, ajouter du sel selon votre goût.

Lorsque l'eau bout, réduire le feu à moyen/faible et couvrir, ajouter les pois chiches, préalablement bien égouttés, et faire cuire pendant 15/25 minutes.

Servir avec du riz ou du couscous et un filet de citron. Faites-moi savoir si vous avez aimé 😊