Tajine de merlu à la patate douce et aux raisins secs

Mélanger dans un bol toutes les épices (sauf la cannelle) avec une cuillère d'huile d'olive, la coriandre et le persil et râper l'ail. Enrober les morceaux de colin et les mettre dans un plat à part pour qu'ils s'imprègnent des épices.

Ajouter une cuillerée d'huile d'olive dans le tajine et hacher l'oignon, ajouter un peu des épices du bol et une pincée de cannelle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez la patate douce coupée en tranches et déposez les morceaux de colin sur le dessus.

Ajouter un demi-verre d'eau dans le bol, bien mélanger et ajouter le mélange au tajine et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le merlu soit cuit.