SOUPE DE POULET MURCIENNE, À LA MANIÈRE DE GRAND-MÈRE CARMEN 😋

INGRÉDIENTS (3-4 portions) - 1/2 carcasse de poulet (élevé en pâturage ou en liberté, sans antibiotiques) - 1 cuisse du même poulet - 2 carottes - 1 branche de céleri - Le vert d'un poireau - 1/2 oignon - 2 ails - 2 œufs biologiques - 80-100 g de fines nouilles complètes - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - Poivre noir en poudre - Sel de l'Himalaya

1. Nettoyer les légumes et mettre tous les ingrédients crus (sauf les œufs) dans la marmite avec beaucoup d'eau, le curcuma, le sel et le poivre. 2. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Vous pouvez laisser la marmite à moitié couverte, mais il est important d'enlever de temps en temps l'écume qui se forme sur le dessus. Pendant ce temps, faire cuire les œufs dans une casserole avec de l'eau pendant 6 minutes. 4. Lorsque le bouillon est prêt, goûtez le sel et séparez le poulet, le poireau et les carottes, puis mixez le reste à l'aide d'un mixeur. Filtrer le reste du bouillon et l'ajouter dans une casserole. 5. Lorsqu'il arrive à ébullition, ajouter les nouilles et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, effilocher le poulet et hacher la carotte. 6. Enfin, répartir la soupe, le poulet effiloché et la carotte dans 4 assiettes.