Cannelloni d'aubergine et de viande hachée 😋

Nettoyer l'aubergine et la couper en fines tranches dans le sens de la longueur.

Mettez-les dans un bol avec de l'eau et du sel et laissez-les reposer pendant un certain temps.

Éplucher très finement l'oignon et l'ail.

Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une plaque de cuisson et faire cuire les tranches d'aubergine (juste assez pour leur donner de la couleur et de la souplesse) et les réserver.

Dans la même poêle, ajouter une pincée d'huile d'olive et la faire chauffer. Lorsqu'elle est chaude, ajouter l'ail, puis l'oignon et une pincée de sel.

Laver environ 5 tomates mûres et les écraser (vous pouvez utiliser des tomates achetées et vous épargner cette étape, je n'en avais pas et j'ai procédé de cette façon).

Lorsque l'oignon est poché, ajouter la tomate concassée et laisser cuire en remuant souvent pour qu'elle ne colle pas.

Dans une autre poêle, faire cuire la viande hachée, préalablement assaisonnée de sel et de poivre selon le goût.

Lorsque la tomate est frite, ajoutez l'origan et la viande hachée, le fromage (j'ajoute généralement ce que j'ai dans le réfrigérateur et que nous aimons, je le râpe moi-même et l'ajoute) et remuez le tout plusieurs fois.

Préparer les cannellonis le mieux possible