Merlu au four avec pommes de terre

Éplucher et couper les pommes de terre en tranches et les placer dans un plat allant au four. Ajouter un peu de sel et cuire au four à 200° jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement molles.

Pendant ce temps, éplucher l'ail et l'écraser dans un mortier et un pilon, ajouter le persil et l'huile. Bien mélanger. Ajouter le mélange sur le poisson.

Lorsque les pommes de terre sont un peu tendres, les retirer du four et placer le colin dessus. Dans le même mortier, ajouter un peu de vin blanc afin de pouvoir utiliser les restes de la préparation qui sont restés sur les côtés.

Ajoutez-le dans le moule, mais seulement entre les trous des pommes de terre, pas sur le dessus ! Remettre au four pendant environ 10 minutes à la même température et le tour est joué !