MUFFINS AUX POMMES ET À LA CANNELLE

Ingrédients pour 6 unités🧁 Ingrédients secs : - 80g. Farine complète d'épeautre - 1 cuillère à soupe. Cannelle en poudre - 1/2 cuillère à café de gingembre - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude Ingrédients humides : - 1 cuillère à café d'huile de coco fondue - 2 œufs - 1 pomme golden - Essence de vanille - 1 cuillère à café de pâte de dattes - 10 ml de lait végétal

- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, cannelle, gingembre et bicarbonate de soude. - D'autre part, coupez la pomme en petits morceaux, mettez-la dans un bol avec un peu d'eau et mettez-la au micro-ondes pendant 1 minute. Lorsqu'elle est prête, retirez l'eau. - Battre les œufs, ajouter le lait végétal, l'essence de vanille, la pâte de dattes et l'huile de coco fondue. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. - Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélangez. - Enfin, ajoutez la pomme et mélangez à l'aide d'une spatule. - Graisser les moules à muffins avec de l'huile de coco ou d'olive et ajouter notre mélange. - Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. - Démoulez les muffins lorsqu'ils sont à température ambiante et décorez-les à votre guise !