Pâtes crémeuses aux courgettes et tomates cerises

Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, ajouter la courgette en fines tranches, les moitiés de tomates et l'oignon en lamelles. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter de l'origan à volonté et un filet d'huile d'olive. Bien mélanger. Cuire au four pendant environ 25 minutes.

Pour la sauce : faire revenir l'ail haché avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la cuillère à soupe de farine, remuer et ajouter le lait. Faire cuire à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, en remuant presque constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, jusqu'à ce que la sauce réduise. Ajouter un peu de poivre noir. Lorsque la sauce a un peu épaissi, ajouter le parmesan râpé et remuer.

Faire bouillir les pâtes en même temps. Réserver un verre d'eau de cuisson au cas où la sauce devrait être allégée ultérieurement.

Mélanger les pâtes avec la sauce et les légumes et servir (à consommer de préférence immédiatement).