SAUCE DE CHAMPIGNONS

Couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans une poêle profonde avec très peu d'huile.

Lorsque l'oignon est presque cuit, ajouter les champignons coupés en dés et les laisser cuire, c'est-à-dire lorsque l'eau qu'ils dégagent s'évapore.

Ajouter le lait, le poivre noir et le sel. Tamiser les 2 cuillères à soupe de farine complète et les ajouter. Remuer en permanence à l'aide d'un fouet de cuisine pour éviter la formation de grumeaux.

Nous attendons que le lait arrive presque à ébullition, tout en remuant sans cesse, pour que la sauce épaississe.

Je sers toujours cette sauce avec du riz. Le résultat est excellent.