Poivrons piquillos farcis aux champignons et crevettes à la crème 🌶️🍄🦐🦐

📢 Point à noter 📢 Les quantités des ingrédients sont "approximatives", vous pouvez les adapter en fonction de la quantité que vous souhaitez préparer. Dans le cas présent, le mélange m'a donné de quoi remplir 10 poivrons (selon la taille de ceux-ci aussi). Ceci étant dit, commençons ! 👍

Mettre un peu d'huile d'olive 🫒 dans une poêle et la faire chauffer. Pendant ce temps on émince un oignon rouge (de taille moyenne, s'il est trop gros alors la moitié), un poireau ail (pareil, s'il est trop gros alors la moitié) et on le fait pocher. Hacher quelques champignons (ils peuvent être en conserve ou naturels, selon le goût), j'en ai mis une poignée. Et environ 300 grammes de crevettes cuites (elles étaient petites, si elles sont plus grosses, un peu moins), on les hache aussi finement.

Assaisonner avec un peu d'ail et de persil en poudre et bien faire revenir le tout. Ajouter la sauce béchamel (ici, chacun peut utiliser celle qu'il préfère), assaisonner avec une pincée de sel et de poivre noir (vérifier qu'elle est à notre goût) et laisser épaissir pendant quelques minutes. Lorsque vous constatez que la sauce a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la reposer quelques minutes. Elle doit être crémeuse, c'est-à-dire qu'il faut ajuster la quantité de béchamel pour qu'elle ne soit pas trop liquide, sinon elle s'écoulera et nous ne pourrons pas la remplir.

Pendant ce temps, disposer les poivrons sur une assiette et les remplir avec le mélange. Servir avec un peu de roquette ou de salade et le tour est joué ! Bon apetit 😋👌 !